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食品安全把控

梅花管理

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   食品安全高于一切!

   我公司建立健全各项管理制度,完善岗位职责,在安全控制和现场管理等关键流程上运用了ISO22000食品安全管理体系,坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理,采取自检、互检和专检三位一体的检验程序,从原料采购、入库检验开始,到存放、初加工、切配、烹制、主食加工、出售、剩餐处理的每道工序都制定了严格的标准,由质检员和卫生监督员实行全程跟踪检查,确保饮食卫生安全“零事故”。

   目前我们已经建立健全了梅花餐饮独特的食堂管理内部运营机制。

   1、梅花餐饮产品质量监控流程图

   A)采购运行保障体系

 

 

   B)餐饮原料采购质量管理与控制

 

 

   C)食品加工、制作过程质量控制

 

   D)异物控制流程

 

 

   E)分餐服务质量控制

 

   F)剩餐处理

 

 

   G)食品安全保障体系