美国宾夕法尼亚州费城卫生部门近日发起“低盐”行动，旨在减少市民每日摄取的盐的分量。当地中餐馆积极参与这项计划，打造“低盐中餐”的健康概念。

　　费城卫生部门在大约一年前发起了这项名为“健康外卖中餐”计划，主要针对当地的小型中餐馆，旨在引导这些餐厅将中餐的含盐量减少10％至15％。目前已经有超过200家中餐馆参与了这项计划。

　　培训少放盐

　　去年夏天，活动组织者开展了一系列烹饪课程，传授如何改变菜肴调料的添加量而不改变其味道的烹饪方法。

　　参与这项活动的中餐馆随后采取了一些改变措施，比如用红辣椒和大蒜代替盐、做菜时尽量少用酱油、只在顾客要求的情况下放酱油包、说明菜肴的营养成分信息等等。

　　九个月之后，组织者对其中的20家中餐馆进行抽样调查，发现收效十分明显，鸡肉炒面和西兰花炒虾这两道菜的含盐量平均降低了20％左右。

　　华人社团积极响应

　　费城卫生部门发起的健康中餐活动得到了当地华人社团的积极响应。

　　费城华侨协会会长唐纳德·李在接受新华社记者电话采访时说，坦普尔大学亚裔健康中心通过组织讲座等活动倡导健康饮食，该协会曾协助坦普尔大学联系费城中餐馆开展健康活动。